Supervisar el proceso.

Verificar que el personal cumpla con las Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento (POES).

Realizar el monitoreo del cloro en el agua de red.

Realizar el control de temperatura ambiente y de los
productos en proceso.

Realizar el llenado de registro, el cual será evaluado por
el Inspector de Aseguramiento de la Calidad.

Controlar el ingreso del personal a las áreas de trabajo.

Verificar el correcto funcionamiento del termómetro, kit
de histamina, kit de cloro, vernier, cronómetro y materiales de laboratorio.

Realizar el correcto llenado de registros.

Participar en todas las capacitaciones designadas por la
empresa.

Informar cualquier riesgo o prueba relacionada con un
producto, equipo, envase o materia prima inseguros o que no se ajusten a las
especificaciones a un superior con el fin de resolver problemas que requieran
acción inmediata.

Otras funciones afines y complementarias al cargo.